La choucroute du Groin

Un incontournable pour accommoder le cochon du Groin de Folie !

Ingredients

1,5 kg de choucroute cuite
1/2 litre de Riesling
12 pommes de terre BF15
Saucisse de Francfort
Saucisse de Montbeliard
Saucisse au cumin
Saucisse de Strasbourg
Saucisse de Morteau
Saucisse confite
Saucisson à l'ail
Boudin à la cannelle
Lard fumé
Poitrine fraîche
Jarret
Plat de côtes
Échine 1/2 sel
Pour faire une bonne choucroute, il faut un bon charcutier !
Préchauffez la choucroute dans une bonne cocotte avec le Riesling.
Réchauffer les charcuteries à l'eau chaude puis les disposer dans la cocotte sur la choucroute.
Couvrir et terminer la cuisson pendant encore 15 minutes.

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